Tumis bunga pepaya pindang tongkol aroma manado


Bahan-bahan

750 gram Ikan tongkol SEGAR
500 gram bunga pepaya tanpa tangkai
5 ikat atau kira2 dua genggam daun kemangi tanpa tangkai
2 genggam daun melinjo tanpa tangkai pucuknya saja, daun tua di skip
1 genggam cabe rawit merah sesuai selera (yg penting lidah bergetar)
9 butir bawang merah
5 butir bawang putih
3 batang sereh bonggolnya saja kira2 15 cm
10 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
sesuai selera Gula + garam + terasi bakar

Langkah Memasak

1. Ikan tongkol SEGAR cuci bersih lumuri jeruk nipis dan garam dikukus lalu disuir-suir, air kukusan boleh ditambahkan sereh dan daun salam (sy tdk gunakan pindang tongkol yg beli dipasar)

Tumis bunga pepaya pindang tongkol aroma manado Step 1

2. Daun jeruk dan sereh dirajang halus

Tumis bunga pepaya pindang tongkol aroma manado Step 2

3. Bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah ditumbuk kasar tambahkan terasi bakar kalau suka

Tumis bunga pepaya pindang tongkol aroma manado Step 3

4. Panaskan minyak goreng diwajan agak lebar, lalu tumis bumbu yg ditumbuk kasar sampai harum, masukkan ikan tongkol suir, tambahkan air secukupnya spy tdk terlalu kering, masukkan bunga pepaya, daun melinjo dan kemangi tambahkan garam gula secukupnya check rasa asin manis pedasnya harus terasa…selamat mencoba