Tempe bacem feat sambel terasi

Porsi: 8 orang

Bahan-bahan

3 bungkus tempe daun
700 ml air matang
2 cm lengkuas dimemarkan
4 lbr daun salam
bumbu halus⤵
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm jahe
1/2 sdt asem matang
bahan pelengkap
50 gram gula merah
secukupnya gula & garam
secukupnya penyedap rasa
secukupnya lada bubuk
secukupnya kaldu bubuk
5 sdm kecap manis
bahan sambel terasi ⤵
1 buah tomat potong jd 4
secukupnya cabe rawit
1 siung baput
1 siung bamer
secukupnya terasi
secukupnya garam,gula,merica

Langkah Memasak

1. Cuci bersih tempe potong2

2. Tumis sampai harum lengkuas & daun salam

3. Tuangkan air & bumbu pelengkap aduk rata

4. Masukkan tempe aduk rata sampai air surut bumbu meresap ke dalam tempe

5. Koreksi rasa jika sudah pas bisa lgsg disajikan dalam keadaan tempe bacem agak basah/digoreng kembali setengah kering

6. Membuat sambal terasi

7. Goreng semua bahan sambal

8. Angkat bahan sambal ke cobek lalu diulek taburi gula,garam,merica

9. Tumis kembali sambal yg sudah diulek sebentar saja biasanya saya begitu krna kadang cuma digoreng waktu awal kurang matang jd digoreng kembali sehabis diulek… Sesuai selera

10. Tempe bacem dgn sambal terasi siap dinikmati