Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu)

Waktu memasak: 60 menit
Porsi: 10 orang

Bahan-bahan

1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
7 siung bawang putih
15 btr merica
10 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
3 sdm air
15 sdm minyak goreng
⚫bumbu kacang ⚫
1/2 kg kacang tanah (goreng)
25 btr kemiri (sangrai)
10 siung bawang putih
100 gr gula merah
1/2 sdt garam
1 gelas belimbing air

Langkah Memasak

1. Haluskan bumbu untuk rendaman sate ayam.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 1

2. Tambahkan kecap manis, air dan garam kedalam bumbu rendaman yang sudah dihaluskan. Rendam daging ayam yang sudah dipotong (bisa potong dadu atau agak pipih memanjang) selama 30 menit. Lalu tusuk dengan tusukan sate.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 2

3. Setelah 30 menit, tambahkan minyak goreng kedalam rendaman sate ayam. Bakar sate ayam, bisa pake grill pan atau pake arang. Kalo saya lebih memilih pake arang krn aroma sate ayamnya beneran kerasa.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 3

4. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Dan tambahkan segelas gelas air.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 4

5. Masak bumbu kacang yang sudah halus dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan 1/2 sdt garam. Masak hingga matang dan air menyusut.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 5

6. Semakin air menyusut semakin sering pula diaduk agar bumbu tidak gosong bagian bawah. Jika minyak sudah naik ke permukaan bumbu, berarti bumbu kacang sudah matang.

Sate Ayam Madura (resep peninggalan ibu) Step 6

7. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang telah ditambahkan kecap manis sesuai selera. Dan taburi dengan irisan bawang merah.