Romtart / Lontar / Round Tart / Pie Susu Asli Papua

Porsi: 8 orang

Bahan-bahan

Bahan kulit :
3 sdm margarin (saya gunakan Blue Band)
3 sdm susu kental manis putih (saya gunakan SKM Bendera Gold)
5 sdm tepung terigu protein rendah/sedang
Bahan isi :
5 butir telur ayam
1 kaleng SKM putih atau cokelat
240 ml atau 1 kaleng SKM air

Langkah Memasak

1. Kulit : lumatkan margarin dan SKM putih dengan menggunakan sebuah garpu sampai tercampur rata dan lembut.

2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan garpu. Jika sudah tidak terlalu lembek, gunakan ujung jari untuk mengulennya. Jangan diremas dengan menggunakan telapak tangan, cukup menggunakan ujung-ujung jari agar adonan kulit tidak keras dan margarinnya tidak mencair akibat suhu hangat dari telapak tangan.

3. Jika dirasa adonan kulit tidak lengket lagi, segera ratakan diseluruh dasar piring keramik tebal atau wadah pie. Ingat, adonan kulit dicetak/diratakan cukup tipis saja. Hias kulit adonan di bagian pinggiran piring dengan alat penjepit bergerigi atau tekan-tekan pelan dengan menggunakan garpu sebagai pemanis penampilan. Sisihkan.

4. Isi : kocok telur dengan menggunakan baloon whisk atau garpu sampai telur tercampur rata antara putih dan kuningnya. Jangan terlalu lama mengocoknya agar telur tidak berbusa/berbuih. Tambahkan SKM, aduk rata.

5. Setelah rata masukkan air, aduk ‘benar-benar’ rata dan membaur sempurna agar hasil kue tidak berongga dan terpisah antara susu dan air. Tp jg jgn diaduk sampai berbusa krn permukaan kue nanti kurang mulus krn berbuih.

6. Panaskan oven 160 derajat celcius, tuang adonan isi diatas adonan kulit dengan menggunakan saringan. Hati-hati, usahakan jangan sampai ada adonan isi yang tumpah di pinggiran adonan kulit yang sudah dihias agar tampilan kue cantik dan tidak tampak ada yg gosong dipinggiran.

7. Panggang sampai matang dan kulit kuning keemasan. Angkat, dinginkan.

8. Masukkan di lemari es, lebih enak sajikan dalam keadaan dingin.

Romtart / Lontar / Round Tart / Pie Susu Asli Papua Step 1

9. Ini tampilan piring yg biasa dipakai di daerah sy utk membuat kue ini 😊

Romtart / Lontar / Round Tart / Pie Susu Asli Papua Step 2