Pepes Udang


Bahan-bahan

250 gr udang (aq pk windu) buang kulit dan kepalanya
50 gr daun melinjo muda
3 tangkai daun kemangi
250 gr kelapa muda parut
2 bh tomat hijau, potong"
6 lbr daun salam
6 iris lengkuas
12 bh cabe rawit
Secukupnya garam dan kaldu jamur
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
🍅Bumbu halus :
3 bh cabe merah tanjung
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sdm gula merah sisir
1/2 kotak terasi ABC

Langkah Memasak

1. Lumuri udang yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis/lemon. Sisihkan

2. Sementara itu campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan kaldu jamur, koreksi rasanya. Lalu masukkan daun kemangi dan daun melinjo, aduk rata lagi baru masukkan udang. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang, taruh 2 lbr daun salam lalu masukkan campuran udang secukupnya taruh cabe rawit utuh, irisan lengkuas dan tomat diatasnya. Bungkus sesuai selera. Lalukan sampai campuran udang habis. Lalu kukus dalam dandang yg telah dipanaskan dulu. Kukus selama minimal 30 menit.

4. Taraaaa jadi…

Pepes Udang Step 1

5. Buwat lauk maem nasi liwet bareng teman”

Pepes Udang Step 2

6. Orak arik telur peda nya ga kefoto😭