Mangut ndas manyung


Bahan-bahan

1 buah ikan ndas manyung asap
1/2 lonjor petai,belah dua
5 buah cabe rawit merah,iris tipis
5 buah cabe rawit hijau,iris tipis
5 buah cabe merah keriting,iris tipis
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 cm lengkuas
500 ml santan
secukupnya gula merah
secukupnya garam
secukupnya kaldu bubuk
1/2 buah tomat
bumbu halus:
2 buah bawang putih
4 buah bawang merah
1/4 sdm ketumbar
2 buah kemiri
1 cm kencur
1 cm kunir
1 cm jahe

Langkah Memasak

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap, semua cabe dan petai, aduk sampai harum.

2. Tambahkan santan, bumbui dengan garam gula merah dan kaldu bubuk.

3. Masukkan ikan asap/ mangut ndas manyung, aduk2 supaya santan tdk pecah.

4. Cek rasanya sesuai selera, stelah santan mendidih, kecilkan api, biarkan sebentar supaya merasuk ke dlm tulang2 ikan manyung. Masukkan irisan tomat.