Mangut ikan lele


Bahan-bahan

10 ekor ikan lele
1 buah jeruk nipis
700 ml santan
5 buah cabe merah,iris serong
5 buah cabe hijau, iris serong
10 buah cabe rawit,utuh
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
1 btg serai
secukupnya garam
secukupnya gula merah
secukupnya kaldu bubuk
bahan halus:
4 buah bawang putih
6 buah bawang merah
7 buah cabe merah keriting
2 cm kencur
1/2 sdm ketumbar
1/4 sdm merica
4 butir kemiri

Langkah Memasak

1. Bersihkan ikan lele,lumuri dengan air jeruk nipis dan garam selama 15mnt, tiriskan kemudian goreng.

2. Tumis bumbu halus, masukkan semua cabe, daun salam,lengkuas dan serai sampai harum.

3. Masukkan santan, garam, gula merah dan kaldu bubuk, cek rasa, sambil sesekali diaduk, sampai mendidih.

4. Masukkan ikan lele goreng, kecilkan api, masak hingga santan menyusut, mengental dan berminyak.