Lodeh Terong Tempe

Waktu memasak: 60 menit
Porsi: 10 orang

Bahan-bahan

2 batang terong
1 papan tempe
500 ml santan encer
bumbu halus:
5 bawang merah
4 bawang putih
3 buah cabe kriting
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
secuil terasi
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
bumbu wungkul:
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas

Langkah Memasak

1. Kupas terong. Spy tdk cepat berubah warna. Potongx nanti mendekati dimasak y.

2. Potong dadu tempe. Goreng sebentar agar permukaan sedikit kering.

Lodeh Terong Tempe Step 1

3. Haluskan bumbu. Iris tipis lengkuas.

Lodeh Terong Tempe Step 2

4. Panaskan panci dengan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu hingga agak kering & berminyak.

5. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih.

Lodeh Terong Tempe Step 3

6. Potong2 terong. Masukkan ke dlm panci. Rebus terong hingga lunak. Tambahkan tempe. Bumbui dg gula & garam. Koreksi rasa.

Lodeh Terong Tempe Step 4

7. Sajikan dg taburan bawang goreng.

Lodeh Terong Tempe Step 5