Kue Lontar / Pie susu

Waktu memasak: 60 menit
Porsi: 12 orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Kulit Pie
200 gram tepung terigu
100 gram mentega
50 gram gula pasir
1 butir telur ayam ras
Bahan Isian Pie susu
200 ml susu kental manis
500 ml air Hangat
100 gram Gula pasir
2 butir telur ayam ras
1 sdt pasta vanila
50 gram tepung Maizena larutkan dengan 50 ml air hangat sisihkan

Langkah Memasak

1. Untuk membuat kulit pie Campur mentega dan gula dalam wadah mixer dengan kecepatan rendah kemudian setelah tercampur rata masukkan satu buah telur yang telah dikocok rata terlebih dahulu. Setelah tercampur rata dan creamy lalu masukkan sebagian tepung terigu lalu mixer kembali setalah itu masukkan kembali tepung terigu hingga bergerindil lalu hentikan mengocok,sisihkan. NB: jika tidak ada mixer bisa menggunakan garpu atau whisk

2. Setelah itu uleni adonan yang bergerindil tadi menggunakan tangan hingga kalis dan tidak melengket di tangan dan masukkan dalam plastik dan ikat lalu diamkan didalam freezer selama 30 menit. Ini dilakukan agar adonan dapat dengan mudah dibentuk ataupun di roll nanti.

3. Sementara menunggu adonan mari kita buat isi pienya. Masukkan susu kental manis,gula pasir , telur dan pasta vanila kedalam wadah lalu kocok menggunakan garpu atau whisk. masukkan air hangat aduk hingga rata. Terakhir masukkan tepung Maizena yang telah dilarutkan dengan 50 ml air hangat lalu aduk rata hingga semua tercampur rata lalu saring dengan alat saringan hingga cairan pie habis lalu sisihkan. Kalo aku jadi nya 850ml setelah isian pie tercampur rata semua

Kue Lontar / Pie susu Step 1

4. Setelah 30 menit adonan pie di istirahatkan. Keluarkan adonan dari freezer lalu bentuk atau roll menggunakan Rolling atao botol. Disini saya menggunakan cetakan pie ukuran 28 cm. Sebelum menaruh adonan ke cetakan oleskan terlebih dahulu mentega kedalam cetakan. Cetak adonan hingga semua tertutup pada permukaan cetakan lalu tusuk tusuk permukaan nya menggunakan garpu agar adonan tidak mengembang ketika di panggang nanti.

Kue Lontar / Pie susu Step 2

5. Setelah semuanya adonan telah di cetak masukkan bahan cairan pie ke tengah adonan hingga habis.

Kue Lontar / Pie susu Step 3

6. Panggang hingga 60 menit dengan api kecil hingga semua permukaan pie susu matang. TIPS: kalo tidak ingin memanggang terlalu lama isian pie dapat di masak terlebih dahulu seperti membuat vla agar lebih cepat matang. Pie dengan ukuran diameter 28 cm menghasilkan 12 potong. Selamat menikmati

Kue Lontar / Pie susu Step 4

7.

Kue Lontar / Pie susu Step 5

8.

Kue Lontar / Pie susu Step 6