Kepiting kari gurih (manado kari)


Bahan-bahan

5 ekor kepiting sedang
6 butir kemiri
3 batang serai
6 cm kunyit batang (atau 2 sendok kunyit bubuk)
14 buah cabai (sesuai selera)
4 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
8 bawang putih
8 bawang merah
2 cm lengkuas
2 butir kelapa yang sudah di parut
2 lembar daun pandan

Langkah Memasak

1. Bersihkan kepiting terlebih dahulu, kalau anda membeli kepiting yg masih hidup rebuslah dlu kepiting, (ingat bagi pemula jangan membuka ikatan kepiting saat merebus rebuslah dgn tali-talinya). Jangan lama nanti telur kepitingnya hancur.

2. Setelah kepiting di rebus bersihkan dgn sikat atau kain bersih bersihkan dari lumut atau kotoran yang menempel di kulit cangkang kepiting.

3. Sesudah itu siapkan bumbu halus yang terdiri dari bahan di atas. Cabai, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas

4. Panaskan sedikit minyak, tumis sedikit bumbu halus jangan sampai gosong lalu masukan santan, serai yang sudah di memarkan daun jeruk, daun salam, daun pandan.

5. Masukan juga ketumbar, sedikit garam dan penyedap rasa aduk rata dan masukan kepiting yang telah di cuci tadi pecahkan cangkang2 kepiting agar bumbunya meresap sampai ke daging kepiting usahakan agar semua bagian kepiting terendam oleh santan, masak hingga santanya menjadi kari, dan siap di santap bersama keluarga