Bubur Manado Udang

Waktu memasak: 50 menit
Porsi: 2 orang

Bahan-bahan

1 1/2 genggam beras
5 cup air
1 sdm garam
1 batang serai
1 lembar daun salam
Secukupnya ikan asin
1 ikat kangkung
1 ikat kemangi
1 batang jagung (pipil)
10 udang kupas
Bahan sambal:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 cabe merah
2 cabe rawit
1 sdt Gula merah
1/4 sdt garam
1 sdt terasi

Langkah Memasak

1. Cuci bersih beras, seperti biasa jgn lbh dr 3 kali bilasan. Tambahkan serai, daun salam dan garam. Rebus dlm panci anti lengket dengan api sedang. Aduk-aduk.

2. Setelah beras menjadi nasi, tambahkan jagung yg sudah dicuci dan dipipil.

3. Masukkan udang yg sdh direndam dgn air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.

4. 5 menit setelah itu, tambahkan kembangi dan kangkung. Aduk. Jika air surut, tambahkan air lagi. Tes rasa. Jika suka penyedap bs ditambahkan penyedap.

5. Sambil menunggu bubur matang, goreng ikan asin. Lalu goreng pula cabe, bawang dan terasi (jgn terlalu lama). Campurkan semua bahan sambal tumbuk sampai halus.

6. Jika bubur sudah matang. Matikan kompor, sajikan bubur dengan taburan ikan asin dan secumut sambal. Jika suka daun kemangi mentah, dapat jg disantap bersama bubur.