BUBUR MANADO (TINOTUAN)

Waktu memasak: 60 menit
Porsi: 8 orang

Bahan-bahan

300 gr Beras
1 ikat Kangkung
1 ikat Bayam Merah
2 buah Jagung Manis Pipil/Sisir
1/4 buah Labu Kuning
5 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
2 batang Sere
1 sdm Garam
1 genggam Kemangi
4 ltr Air
Pelengkap
Sambal Tomat
100 gr Teri Goreng
3 buah Tahu Goreng
3 sdm Bawang Goreng
Sambal Tomat :
3 buah Cabe Rawit
20 buah Cabe Kecil
3 butir Tomat
1 siung Bawang Merah
1 sdm Minyak Goreng Panas
1/2 sdt Perasan Jeruk Nipis
1/2 sdt Terasi
Tahu Goreng :
3 buah Tahu
1 siung Bawang Putih
1/2 sdt Ketumbar
1 sdt Garam
50 ml Air

Langkah Memasak

1. Cuci beras, tiriskan. Kemudian masukkan beras, jagung, irisan labu kuning dan air ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Setelah mendidih kecilkan api agar air tidak cepat menyusut.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan kedalam rebusan beras yang telah mendidih, tambahkan garam dan sere. Sesekali aduk agar tidak lengket di pantat panci. Masak hingga jadi bubur

3. Setelah bubur masak, baru tambahkan sayur kangkung dan bayam yang telah dicuci ke dalam bubur. Aduk sebentar ( api kompor masih menyala).

4. Matikan api. Tambahkan kemangi ke dalam bubur

5. Siap di hidangkan dengan pelengkapnya

6. Cara membuat sambal tomat : Haluskan cabe rawit, cabe kecil, terasi, bawang merah dan garam. Selanjutnya tambahkan tomat yang sudah diblender kasar kedalam cabe, tambahkan air jeruk dan minyak goreng panas

7. Cara membuat tahu goreng : Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam. Tambahkan air. Rendam tahu kurang lebih 15 menit biar bumbu meresap, kemudian goreng.