Telur dan tahu masak bumbu bali


Bahan-bahan

6 butir telur ayam, rebus sampai matang
5 buah tahu ukuran kecil, potong segitiga
17 tangkai cabe keriting
5 tangkai cabe rawit (atau cabe galak istilah disini)
5 biji kemiri
2 buah tomat ukuran sedang
5 siung bawang putih
11 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
5 lembar daun jeruk, sobek tulang daunnya
minyak untuk menumis
secukupnya gula pasir, garam dan kecap manis
bila suka bawang merah goreng untuk taburan

Langkah Memasak

1. Rebus telur sampai matang…siram air dingin, kupas bersih…goreng sebentar dan sisihkan

2. Tahu dipotong segitiga dan digoreng setengah matang…sisihkan

3. Haluskan atau blender duo bawang, cabe keriting, cabe rawit, kemiri, tomat dengan sedikit air

4. Panaskan minyak…tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum…beri ketumbar bubuk, aduk rata sampai bumbu matang…beri sedikit air bila ingin agak berkuah

5. Masukkan gula, garam dan kecap manis secukupnya…aduk rata dan koreksi rasanya

6. Masukkan telur dan tahu…aduk rata…masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu mengental

7. Angkat dan sajikan hangat…jangan lupa beri taburan bawang merah goreng bila suka

Related Post to Telur dan tahu masak bumbu bali