Telur bumbu bali

Waktu memasak: 20 menit
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan

5 butir telur ayam (atau secukupnya telur yg dibutuhkan)
4 lembar daun salam
1 ruas jahe (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)
1 batang serai (geprek, ikat)
Bumbu halus:
7 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
Bahan pelengkap:
secukupnya air
secukupnya kecap, ketumbar bubuk, lada, garam, gula, penyedap

Langkah Memasak

1. Cuci bersih telur, kemudian rebus hingga matang. Sisihkan dan rendam air dingin supaya tidak panas ketika dikupas kulitnya. Kemudian goreng telur hingga kulit coklat keemasan

2. Haluskan bumbu halus hingga bumbu lembut. Kalau saya pakai blender biar gampang, jangan lupa kasi minyak biar mudah halus

3. Siapkan wajan, beri minyak sedikit dan tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, jahe geprek, serai geprek, dan lengkuas geprek. Tumis hingga harum. Jangan lupa masukkan semua bahan pelengkap gula, garam, dst

4. Masukkan telur yg telah digoreng, campurkan bumbu sebentar dan setelah itu masukkan air secukupnya. Masak hingga matang dan air menyusut sedikit

5. Koreksi rasa dan masakan siap dihidangkan