Soto Kikil Betawi Bumbu Kare

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 2 orang

Bahan-bahan

1/2 ons Kikil Sapi tanpa tulang direbus 2 hingga 3 jam
3 sdm irisan Daging sapi Sandung Lamur
300 ml Air
100 ml Santan Cair agak kental
3 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1,5 sdt Jahe yg sudah tumbuk halus
1 sdt Lengkuas bubuk
1/2 sdt Cengkeh bubuk
1/2 sdt Jintan bubuk
1/2 sdm Bumbu Kare basah merk Bamboe
1/2 sdt Lada putih bubuk
2 Jeruk Limau / limo
4 lembar Daun Jeruk
3 tangkai Cabai Merah
1 blok Maggi rasa ayam
secukupnya Garam
1,5 sdm Minyak goreng

Langkah Memasak

1. Rebus kikil yg sudah empuk bersama daging. Tambahkan daun jeruk, cengkeh bubuk & perasan jeruk limo. Masak hingga daging empuk. Tuangkan santan saat daging sedikit melunak.

2. Tumis bawang-bawang, jahe, bumbu kare, maggi blok & bumbu-bumbu bubuk. Setelah bawang layu tuangkan tumisan ke dalam rebusan daging. Masukkan irisan cabai, lada & garam. Aduk hingga kuah berubah warna & bumbu merata.

Soto Kikil Betawi Bumbu Kare Step 1

3. Masak diatas api sedang. Kecilkan api bila daging mulai sangat lunak lalu sajikan hangat bersama bawang goreng dengan bihun rebus atau nasi putih.