Soto Jakarta

Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan

1/2 kg daging sapi campur usus, babat, jando
secukupnya air (untuk merebus daging)
1 sachet susu bubuk (saya menggunakan 1 sachet dancow putih yang sudah dicairkan terlebih dahulu)
bumbu :
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah kapulaga
10 buah cengkeh
5 cm kayu manis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas jahe
secukupnya garam
secukupnya penyedap rasa
secukupnya gula
secukupnya merica
minyak untuk menumis
1 sachet susu bubuk (saya menggunakan 1 sachet dancow putih yang sudah dicairkan terlebih dahulu)
1 buah timun
1 buah wortel
3 siung bawang merah
cabai rawit
emping
bawang goreng
bawang daun
tomat
cuka
jeruk nipis
kentang rebus
emping

Langkah Memasak

1. Daging direbus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk, air rebusan pertama dibuang dan ganti dengan air baru agar kaldu yang diperoleh bersih dan bening. Bila daging sudah empuk pisahkan daging dan air kaldu

2. Haluskan bawang merag, bawang putih, merica, garam dan jahe

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan minyak kelapa sampai harum, masukan kapulaga, cengkeh, daun salam, daun jeruk, serai dan kayu manis tumis sampai sedikit menguning

4. Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu rebusan daging masak hingga mendidih, bila sudah masukan susu yang sudah dicairkan masak hingga matang

5. Siapkan acar timun potong2 dadu timun, wortel, bawang merah dan cabai rawit, campur dengan cuka dan gula

6. Potong2 daging yang sudah direbus lalu banjur dengan kuahnya tambahkan irisan tomat, kentang rebus, daung bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis dan emping boleh ditambahkan sedikit kecap bila suka

Soto Jakarta Step 1