Soto betawi


Bahan-bahan

250 gr daging sapi
450 ml santan
secukupnya air
2 btg serai
2 cm jahe di geprek
2 lbr daun salam
1 sdm mentega
Bumbu yg dihaluskan:
1 sdm merica disangrai
1 sdt ketumbar disangrai
1/2 biji pala disangrai
3 butir kemiri disangrai
5 siung bawang merah disangrai
4 siung bawang putih disangrai
secukupnya garam dan gula
Bahan pelengkap:
secukupnya daun bawang diiris halus
1 bh kentang di iris tipis lalu di goreng
tomat iris kasar
jeruk nipis
kerupuk
kecap manis
sambal

Langkah Memasak

1. Rebus daging beserta jahe. Masak sampai air mendidih dan daging empuk. Tiriskan sampai daging benar2 kering, lalu potong dadu. Sisihkan air kaldu.

2. Lalu, goreng daging hingga kecokelatan. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan santan dan mentega. Masak hingga matang, lalu angkat.

4. Masukan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan serai, daun salam, garam gula. Koreksi rasa.

5. Terakhir, masukan daging yg telah digoreng, aduk2 hingga matang, angkat.

6. Hidangkan dengan nasi dan bahan pelengkap.