Soto Betawi Tanpa Jeroan


Bahan-bahan

350 gr daging sapi (sya pake sengkel campur tetelan)
2 buah kentang, potong2 kotak
1500 ml air
65 ml santan instan (sya pake kara)
250 ml susu (sya pake susu uht full cream)
2 batang sereh
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 batang kecil kayu manis
3 biji cengkeh
Secukupnya gula dan garam
Secukupnya kaldu bubuk sapi jika suka
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
3 butir kemiri
2 cm jahe
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
Pelengkap :
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya daun bawang iris kasar
Secukupnya tomat, potong2
Secukupnya acar timun
Secukupnya sambal rawit dan kecap
Secukupnya jeruk limo
emping goreng

Langkah Memasak

1. Rebus daging sapi dan air hingga menjadi kaldu. Saring airnya, lalu potong daging kotak2/sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air kaldu, santan, susu dan bumbu2 lainnya.

3. Masukkan daging dan kentang. Aduk rata.

4. Masak dgn api kecil sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sambil di aduk2 hingga daging empuk.

5. Sajikan dgn nasi putih dan pelengkap.

6.

Related Post to Soto Betawi Tanpa Jeroan