Soto betawi maknyus


Bahan-bahan

1 kg daging sapi
sesuai selera Jeroan sapi (kalau suka)
500 gr kentang
3 s.d 5 buah tomat
1 ikat daun bawang
500 ml susu cair plain
500 ml santan
Minyak untuk menumis
Air untuk merebus daging
Bumbu halus :
5 smpai 7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sdt jinten
1/2 biji pala
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas lengkuas geprek
1 ruas kunyit bakar
2 buah cabe merah besar
Dilempar :
2 batang kayu manis
3 biji cengkeh
2 lembar daun salam
Secukupnya daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
Bumbu :
sesuai selera Garam
sesuai selera Gula
sesuai selera Merica
sesuai selera Penyedap rasa
Pelengkap :
Emping
Bawang goreng
Acar timun
Sambal
Jeruk nipis

Langkah Memasak

1. Rebus daging dan jeroan sampai empuk. Tiriskan

2. Potong2 kentang lalu goreng, potong2 daun bawang dan tomat. sisihkan

3. Rebus air secukupnya sampai mendidih

4. Tumis bahan yg dihaluskan sampai harum lalu masukkan serai, daun salam,dan daun jeruk

5. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis masukkan lengkuas, kayu manis, cengkeh jahe dan jinten

6. Masukkan susu dan santan. Tggu sampai mendidih

7. Tata dalam mangkuk, daging, jeroan,tomat,kentang, daun bawang dan emping

8. Siram dengan kuah soto yang panas, tambahkan bawang goreng

9. Sajikan dengan nasi putih, acar mentimun dan jeruk nipis. Selamat mencoba