Soto Betawi


Bahan-bahan

1 buah kelapa
1 kg daging sapi (tulangan iga juga gapapa)
3 buah tomat
4 bks lada butir
1 bks jinten
1 bks kayu manis
1 bks ketumbar butir
2 bks kemiri
1 saset terasi abc
1 saset susu bendera putih
4 lembar salam
4 batang sereh
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe (liat gambar)
2 sdm garam
secukupnya sasa
3 lembar daun jeruk
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Langkah Memasak

1. Jerang air sampai mendidih

Soto Betawi Step 1

2. Selagi menunggu air mendidih, potong dadu daging (sesuai selera)

Soto Betawi Step 2

3. Siapkan bumbuan

Soto Betawi Step 3

4. Sisihkan bumbuan ini : jinten, kayu manis, kemiri, ketumbar, terasi dan lada karena ingin di sangrai

Soto Betawi Step 4

5. Jika air sudah mendidih masukkan daging dan tulangannya #rebus sampai daging benar” empuk (-/+ sejam)

Soto Betawi Step 5

6. Cuci dan iris daun bawang memanjang seperti gambar

Soto Betawi Step 6

7. Parut kelapa

Soto Betawi Step 7

8. Sangrai bumbu yang tadi sampai wangi (bolak balik kemiri dan terasi)

Soto Betawi Step 8

9. Kupas kentang, potong menjadi 2 dan kasih air

Soto Betawi Step 9

10. Uleg bumbu yang sudah di sangrai dan tambahkan jahe, bawang putih dan bawang merah hingga halus dan geprek lengkuas dan sereh

Soto Betawi Step 10

11. Goreng kentang sampai matang seperti ini

Soto Betawi Step 11

12. Kasih air ke santan yang sudah diparut (-/+ 4 gelas belimbing / 600 ml air)

Soto Betawi Step 12

13. Peras/ tuang air santan ke dalam rebusan daging tadi

Soto Betawi Step 13

14. Tampilan bumbuan yang sudah diuleg dan digeprek tadi (tambahkan daun jeruk dan salam)

Soto Betawi Step 14

15. Oseng bumbuan dengan 4 sdm minyak goreng oseng hingga harum

Soto Betawi Step 15

16. Masukkan bumbuan yang sudah dioseng ke dalam panci rebusan danging santannya dan tambahkan garam, daun bawang

Soto Betawi Step 16

17. Seduh susu bendera dengan 200 ml air (satu gelas belimbing)

Soto Betawi Step 17

18. Tuangkan susu seduhannya ke panci rebusan dan aduk- aduk

Soto Betawi Step 18

19. Potong- potong kentang sesuai selera dan masukkan ke panci rebusan

Soto Betawi Step 19

20. Kalau saya potong seperti ini

Soto Betawi Step 20

21. Potong – potong tomat dan aduk kembali dan taburkan sasa secukupnya

Soto Betawi Step 21

22. Jika sudah teraduk rata maka cicipilah dan taruh di mangkuk dan selamat menikmati. yeayy.. 😉💕🍲😍 #lebih nikmat dikasih bawang goreng dan sambal rebusnya

Soto Betawi Step 22