Soto Betawi


Bahan-bahan

300 gr daging (saya pake daging has dalam yang empuk dan tanpa lemak)
secukupnya air unt merebus daging
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah ukuran besar
4 siung bawang putih uk besar
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kencur
3 buah kemiri utuh disangrai dulu
bahan tambahan
5 butir kapulaga
3 bunga lawang
1 bungkus santan instant uk 60ml
250 ml susu uht
3 buah kentang rebus dan goreng sebentar
1 buah tomat
jeruk limo
untuk sambal
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
5 buah cabe merah kriting
5 buah cabe rawit besar
untuk acar
1 buah timun kupas asal aja kulitnya
1 buah wortel
secukupnya cabe rawit
1 siung bawang merah
cuka
garam
gula
tambahan..kecap
1 tangkai sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Langkah Memasak

1. Rebus daging sampai empuk saya pake presto dengan secukupnya air dan taburi sedikit garam setelah matang iris kotak sisihkan..pindahkan air rebusannya ke panci sisihkan

2. Giling bumbu halus saya pake blender biar halus merata tumis dengan sedikit minyak hingga harum..masukkan bumbunya ke panci bekas rebusan daging..tambahkan daging yg sudah dipotong2 tambahkan bumbu tambahan seperti kapulaga bunga lawang sereh daun salam daun jeruk..tambahkan santan dan susu tambahkan garam serta gula tes rasa masak hingga mendidih

3. Buat acarnya.. potong dadu ketimun dan wortel tambahkan cabe dan irisan bawang merah siram dengan cuka tambahkan garam dan gula sisihkan

4. Buat sambalnya rebus cabe bawang putih dan merah sampai layu..giling sampai halus tambahkan sedikiit garam

5. Penyajian.. potong2 kentang tambahkann kuah dan daging..iris tomat dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng..kucuri dengan jeruk limo..

Soto Betawi Step 1

6. Selesaaiii..siap santap..mari makaaannn

Soto Betawi Step 2

Related Post to Soto Betawi