Soto Betawi

Waktu memasak: 1 menit
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

300 gram daging sapi
200 gram usus sapi
200 gram babat
2 liter air
200 ml susu cair
200 ml santan
5 lembar daun salam
4 batang sereh
2 ruas lengkuas
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jahe
3 lembar daun jeruk
1 sdm kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
sesuai selera Garam
sesuai selera Gula
Bahan pelengkap:
1 buah kentang besar digoreng (dipotong ukuran potatos wedges)
1 buah tomat diiris kasar
1 batang Daun bawang dan seledri diiris halus
sesuai selera Bawang goreng
sesuai selera Emping melinjo

Langkah Memasak

1. Rebus jeroan dengan sereh, salam dan lengkuas. Potong kecil, sisihkan. Rebus daging hingga empung, anglat, potong kecil sisihkan. Jangan dibuang airnya

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyi, ketumbar dan kemiri, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Lanjut tumis hingga bumbu matang dan berminyak.

3. Rebus kaldu (bekas merebus daging), tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam kuah kaldu. Masukkan garam dan gula, lalu koreksi rasa. Masukkan susu cair dan santan. Lanjut masak hingga mendidih

4. Untuk penyajian, susun daging dan jeroan di mangkok. Tambahkan kentang goreng, dan irisan tomat, kemudian siram dengan kuah soto yang telah matang. Jangan lupa tambahkan irisan daun bawang-seledri, bawang goreng dan emping melinjo.

Related Post to Soto Betawi