Semur Jengkol


Bahan-bahan

250 gr Jengkol
secukupnya Kecap Manis
1/2 Sendok Teh Merica
1 Sendok Teh Garam
1 Sendok Makan Gula Merah
1 Sendok Teh Gula Putih (pengganti penyedap rasa)
1 Gelas Air (sesuai selera)
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabai merah besar
2 cabai merah kecil
4 kemiri
1 ruas kecil jahe dan lengkuas
1 batang sereh

Langkah Memasak

1. Rendam jengkol sehari semalam kemudian rebus sampai empuk lepas kulit lalu geprek

2. Haluskan bumbu halus (kecuali jahe lengkuas sereg digeprek saja)

3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan air (sesuai selera) saya disini 1 gelas kecil. Masukkan jengkol, kecap, gula merah, merica, garam dan gula pasir. Icip rasa samapi dikira pas lalu diamkan hingga agak saat airnya.