Sate Ayam Ponorogo


Bahan-bahan

300 gr fillet dada ayam,potong tipis
3-4 sdm kecap manis
tusuk sate
bumbu perendam : (haluskan)
7 btr bamer
3 siung baput
1/2 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
1 cm jahe
2 btr kemiri,sangrai
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah,sisih halus
Bahan pencelup :
4 sdm minyak ayam
5 sdm kecap manis
bumbu kacang : (haluskan)
200 gr kacang tanah, goreng
2 cabe merah (bisa ditambah kalo mao pedes)
3 siung baput, goreng
2 btr kemiri, goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah,sisir
1/4 sdt gulpas
400 ml air

Langkah Memasak

1. Bumbu kacang : haluskan semua,masak diaduk hingga matang & meletup-letup,sisihkan.

2. Lumuri ayam dgn bumbu perendam selama 30-60 menit agar bumbu meresap

3. Tusukkan ayam pada tusuk sate sambil dipadatkan kemudian celupkan ke bumbu pencelup hingga rata.

4. Bakar hingga setengah Matang kemudian celupkan lagi ke bumbu pencelup. Bakar lagi hingga matang,angkat.

5. Penyelesaian: campurkan bumbu kacang dgn kecap Manis, aduk rata. Campurkan sate yg telah matang dgn bumbu kacang hingga rata.