Rica rodo manado (made in mama jein)


Bahan-bahan

10 buah kacang panjang yang panjangya 40 cm
2 buah Terong
1 buah Jagung manis
5 batang kemangi segar
3 buah batang bawang
3 buah cabe merah dan ijo masing-masing pilih yang mateng
1 Serai
2 Daun lemon
1 Daun pandan
1 Daun kunyit
5 cm jahe
30 gr lemak ayam
secukupnya Minyak kelapa
secukupnya Garam dan penyedap rasa

Langkah Memasak

1. Potong kacang panjang se panjang 2 cm atau sesuai selera, terong potong dgn ukuran yang sama

2. Iris jagung pisahkan dari tongkolnya

3. Rendam semua sayuran di dalam air agar tidak berubah warnanya

4. Haluskan jahe,cabe. Batang bawang di iris tipis2 halus. Batang sere dimemarkan. Lemak ayam dipotong sesuai selera.

5. Panaskan minyak dalam wajan kemudian masukkan lemak ayam, batang sere,daun pandan,daun jeruk,daun kunyit, serai dan daun lemon.

6. Setelah harum masukan jahe dan cabe yang telah dihaluskan,tumis sampai setengah matang.

7. Masukan kacang panjang,terong,jagung aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukan daun kemangi aduk lagi sampai tercampur.

8. Berikan garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian tutup sampai matang dan sajikan.