Rawon


Bahan-bahan

500 gr daging
2 butir keluwek
2 batang sereh
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1/2 sdm gula
1/2 sdm garam
3 ruas lengkuas
1 batang daun bawang iris
minyak
air
bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica/lada
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
bahan pelengkap :
toge
kerupuk
sambal

Langkah Memasak

1. Buka cangkang keluwek dan ambil isinya rendam dengan air panas dan haluskan dengan bantuan sendok

2. Rebus daging dengan air sampai empuk. Dan potong potong daging sesuai selera.

3. Panaskan minyak di wajan dengan api kecil. Masukan bumbu halus dan kluwek. Tumis hingga bumbu matang beraroma. Masukan daun salam, jeruk, sereh dan lengkuas.

4. Setelah bumbu matang masukan potongan daging.. aduk hingga daging berlumur bumbu.. tambahkan air sisa rebusan daging tadi masukan potongan daun bawang. Tambahkan gula dan garam. Test rasa.. masak hingga mendidih.

5. Sajikan rawon dengan bahan pelengkap..