Pecak ikan kakap kuah bening


Bahan-bahan

500 gr ikan kakap saya potong 3
1 buah jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
bahan kuah
6 siung bawang merah
8 buah cabe rawit besar (ini sudah pedas bisa dikurangi atau ditambah)
1 ruas jahe geprek
3 buah belimbing wuluh geprek
600 ml air
2 sdm air asam jawa
secukupnya gula
secukupnya kaldu jamur(kaldu bubuk) optional
2 lembar daun jeruk

Langkah Memasak

1. Bakar bawang merah cabe dan jahe sebentar saja sampai agak layu (saya bakar diatas kompor)tumbuk jangan sampai halus asal saja sisihkan

2. Bersihkan ikan lumuri dengan perasan jeruk dan beri sedikit garam diamkan 30′ sisihkan

3. Masak air sampai mendidih tambhkan daun jeruk bumbu dan blimbing wuluh dan air asam jawa masak hingga mendidih tambahkan ikan masak hingga ikan matang dan air meresap..tambahkan kaldu jamur dan sedikit gula tes rasa dan angkat

Pecak ikan kakap kuah bening Step 1