Opor ayam


Bahan-bahan

1 kg ayam kampung /ayam opor (potong2 sesuai selera)
250 gram kelapa parut
secukupnya air
minyak untuk menumis. bumbu yang dihaluskan
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 cm biji pala
1/2 sdt jinten, disangrai
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
secukupnya gula dan garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek

Langkah Memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum dan matang agar tdk langu.

2. Masukan santan encer (dari perasan kelapa yg kedua), tunggu sampai mendidih lalu masukan ayam.

3. Lalu tambahkan santan kental (perasan kelapa yang pertama) stlh 15 menit, masak sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut. (Kurang lebih 1 sampai 2 jam).

4. Jika belum lunak ayamnya, bisa ditambahkan air lagi (air mendidih)..

5. Koreksi rasa dan sajikan…