Mangut Lele


Bahan-bahan

1/2 kg lele
1 papan tempe potong sesuai selera
4 buah tahu kuning goreng
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 buah cabai merah keriting direbus hingga empuk
5 siung bawang merah iris halus
2 siung bawang putih iris halus
2 ruas lengkuas memarkan
1 ruas jahe memarkan
1 1/2 kemiri
1 bungkus santan kara
1 buah jeruk nipis
secukupnya gula dan garam

Langkah Memasak

1. Cuci bersih lele kemudian beri perasan jeruk nipis dan tambahkan sedikit garam. Aduk-aduk kemudian diamkan 15 menit. Setelah 15 menit bilas lele dengan air bersih dam goreng hingga kering kemudian sisihkan.

2. Haluskan cabai yang sudah direbus dan kemiri. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih, cabai dan kemiri yang sudah dihaluskan dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga harum.

3. Jika sudah harum tambahkan air secukupnya dan masukkan tempe dan tahu. Aduk aduk hingga rata. Jika air sudah sedikit menyusut masukkan santan, gula dan garam. Koreksi rasa kemudian jika sudah pas masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Tunggu hingga kuah meresap angkat lalu sajikan.

4. Selamat mencoba ❤❤❤