Lontong Balap

Waktu memasak: 75 menit
Porsi: 6 orang

Bahan-bahan

250 gr taoge
2 btg daun bawang, potong kasar
2 btg seledri
1,5 sdm kecap manis
1.500 ml air
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 ruas jahe
sedikit pala
secukupnya garam dan gula pasir dan kaldu bubuk jamur
Bahan sambal petis :
50 gr petis udang
1 siung bawang putih
7 bh cabe rawit
secukupnya garam dan gula pasir
pelengkap :
lontong
lento kacang ijo
bawang goreng

Langkah Memasak

1. Cuci bersih taoge, daun bawang dan seledri. Lalu iris kasar daun bawang dan uleg semua bumbu halus.

Lontong Balap Step 1

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

Lontong Balap Step 2

3. Kemudian masukkan daun bawang, tumis sebentar lalu tambahkan air.

Lontong Balap Step 3

4. Beri kecap manis, aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga mendidih, matikan kompor lalu masukkan taoge dan seledri aduk rata kembali.

Lontong Balap Step 4

5. Cara buat sambal petis : uleg semua bumbu halus.

Lontong Balap Step 5

6. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air secukupnya.

Lontong Balap Step 6

7. Kemudian masukkan petis, aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga petis meletup-letup.

Lontong Balap Step 7

8. Cara penyajian : dalam piring taruh irisan lontong lalu beri taoge beserta kuahnya. Beri irisan lento, tahu, sambal petis dan taburi dg bawang goreng.

Lontong Balap Step 8