Lodeh Pepaya Muda

Waktu memasak: 35 menit
Porsi: 3 orang

Bahan-bahan

1/2 buah pepaya muda ukuran besar (kupas, cuci, potong kecil)
1 ikat kacang panjang (cuci,potong kecil)
1/4 blok tempe (potong kecil)
800 ml santan cair
1/4 sdt ketumbar
1 ruas gula merah
1,5 sdt garam (sesuai selera)
2 cm lengkuas (cuci,iris dan geprek)
1 lembar daun salam
Bumbu Dipotong :
2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit (digeprek juga)

Langkah Memasak

1. Kukus pepaya muda, kacang panjang, beserta bumbu yang sudah dipotong, daun salam, dan lengkuas selama 15 menit dengan api besar.

2. Sementara mengukus bumbu dan sayuran, rebus santan sampai mendidih. Saat hampir mendidih diaduk searah.

3. Setelah selesai mengukus, masukkan bumbu (kecuali garam) ke dalam santan yang sudah mendidih sembari diaduk sampai mendidih.

4. Kemudian masukkan pepaya muda, kacang panjang, tempe, dan garam ke dalam kuah santan. Aduk sebentar dan tunggu mendidih.

5. Setelah mendidih lagi, cicip dan koreksi rasa, sayur pun siap dihidangkan.