Gudeg Basah

Waktu memasak: 5 menit

Bahan-bahan

1 sisir nangka muda/tewel yg sudah dikupas
2-3 butir telur ayam direbus, dikupas
4-6 ceker ayam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 kemiri
1/2 sdt ketumbar
500 ml santan kental
500 ml air
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas jari lengkuas digeprek
1 batang sereh digeprek
1-2 blok gula merah warna pekat
secukupnya garam
secukupnya penyedap

Langkah Memasak

1. Potong-potong dan rebus tewel bersama ceker dengan air kurleb 500 ml. Sementara itu haluskan bumbu.

2. Masukkan bumbu, gula merah, garam, penyedap, daun jeruk, daun salam dan sereh yang sudah digeprek ke dalam rebusan air.

3. Ketika air tinggal setengahnya, masukkan santan dan telur rebus yg sudah dikupas. Tes rasa. Kemudian kecilkan apinya. Saya pakai kompor yg ditengahnya ada apinya sumbu api yg kecil itu loh. Nah saya nyalain sumbu yg kecil aja. Sudaaah? Sekarang silahkan menunggu sampai kuahnya asat. Kemarin saya sekitar 5 jam 😂