Cumi Pedas Masak Manado

Waktu memasak: 25 menit
Porsi: 2 orang

Bahan-bahan

250 gram Cumi-cumi segar
1/4 sdt Garam
1 sdm Air Jeruk Nipis
6 sdm Minyak Goreng
10 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya)
4 batang Serai (ambil bag putih, memarkan)
50 ml Air
Segenggam Daun Kemangi
2 cm Kunyit
3 cm Jahe
1 sdt Garam
12 butir Bawang Merah
15 buah Cabe Merah
10 buah Cabe Rawit
Secukupnya Gula Pasir

Langkah Memasak

1. Potong bulat serasi cumi-cumi, beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.

2. Haluskan kunyit, jahe, garam. Tambahkan bawang merah, cabe merah, cabe rawit, giling kasar saja.

3. Panaskan minyak, dengan api sedang tumis bumbu cabe yg digerus tadi, tambahkan daun jeruk, serai, gula pasir. Aduk dan masak hingga harum dan tidak langu lagi.

4. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga matang.

5. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat. Aduk agar tercampur rata and… done!