Soto Sulung

Porsi: 4 orang Bahan-bahan Daging sapi Paru Limpah Lengkuas Jahe Daun salam Daun jeruk Sereh Kemiri (1 biji) Duo bawang (@ 4 siung) Kunyit Langkah Memasak 1. Rebus jeroan sapi secara terpisah hingga empuk 2. Rebus daging sapi bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, sereh,…

SATE AYAM MADURA

Waktu memasak: 30 menit Porsi: 6 orang Bahan-bahan 450 gram Daging Ayam 2 buah Jeruk Limo 75 ml Kecap Manis 1/4 sendok teh Garam MINYAK AYAM: 75 ml Minyak Goreng 1 sendok makan Bawang Putih 1 sendok teh Ketumbar SAUS: 1 sendok makan Cabai (Cabe)…

SOTO MADURA HOMESICK

Waktu memasak: 120 menit Porsi: 8 orang Bahan-bahan secukupnya Beras Putih 2 kg Ayam 8 siung Bawang Putih 10 siung Bawang Merah 6 buah Kemiri 4 cm Kunyit 2 cm Jahe 2 batang Serai secukupnya Merica (Lada) Bubuk secukupnya Garam secukupnya Gula Bubuk secukupnya Minyak…

Soto Sulung (Soto Madura)

Waktu memasak: 60 menit Porsi: 4 orang Bahan-bahan 350 gram Daging Sapi 150 gram Jeroan Sapi (hati dan paru) 1500 ml Air Kaldu 5 lembar Daun Jeruk 3 lembar Daun Salam 3 ruas Lengkuas (dimemarkan) secukupnya Garam 1/4 sendok teh Merica Bubuk secukupnya Minyak Goreng…

soto ayam madura (sumenep)

Waktu memasak: 120 menit Porsi: 20 orang Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang 12 siung bawang putih 2 cm jahe secukupnya merica secukupnya pala secukupnya bawang merah goreng secukupnya bawang putih goreng secukupnya bawang daun goreng 250 gr kecambah goreng secukupnya kentang digoreng tipis2…

Belut Pedas Bumbu Madura

Waktu memasak: 60 menit Porsi: 6 orang Bahan-bahan 1kg Belut 10siung Bawang Merah 6siung Bawang Putih 6buah Cabe keriting 1 genggam Cabe Rawit 1ruas jari Lengkuas 1ruas jari jahe 1ruas jari Kunyit 1sdt Ketumbar 10 butir Merica 4 lembar Daun jeruk secukupnya Garam secukupnya Gula…

sate madura ala chef

Waktu memasak: 55 menit Porsi: 4 orang Bahan-bahan 1/4 ekor ayam muda, bagian dada sck minyak goreng tusuk sate 100 gram kacang tanah 2 butir kemiri 4 siung bawang putih 7 butir bawang merah sck cabai rawit 5 sdm kecap manis 25 gram gula merah…

Bebek Songkem Goreng Khas Madura

Waktu memasak: 120 menit Porsi: 5 orang Bahan-bahan 1 Ekor Bebek 15 Bwg Merah 10 Bwg putih 1/4 Cabe Rawit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Lengkuas 1 sdm Ketumbar 1/2 sdt Merica 5 lembar Daun jeruk (iris tipis) secukupnya…

Soto Madura Bumbu Sederhana

Waktu memasak: 90 menit Porsi: 5 orang Bahan-bahan Bahan- bahan : 250 gr Daging Sapi 250 gr Jerohan Sapi (babat, usus, limpa, paru) 1 buah Jeruk Nipis 2 batang Seledri + daun bawang cincang halus secukupnya Bawang merah goreng 2 sdm Sambal (cabe, bawang putih…

Sate sumenep madura

Waktu memasak: 90 menit Porsi: 10 orang Bahan-bahan 1 kg daging sapi/ayam/ kambing 5 siung bawang putih 10 butir merica 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng kecap manis untuk olesan dan saos kacangnya minyak goreng untuk olesan 100 gr kacang tanah goreng 2…