Bubur Manado

Waktu memasak: 90 menit
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

Bahan Bubur:
1/2 gelas Beras
1 liter Air
2 batang Serai
1 buah Jagung manis
1 ikat Kangkung
1 ikat Bayam
1 genggam Kemangi
200 gram Labu kuning
Bahan sambal:
10 buah Cabai keriting
6 buah Cabai rawit
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 buah Tomat
1/2 bungkus Terasi Finna, bakar terlebih dahulu
garam
gula
Bahan Pelengkap:
Ikan asin

Langkah Memasak

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan beras dan serai. Lalu masak hingga menjadi seperti bubur. Sembari diaduk sesekali. Perhatikan jumlah airnya, kalau kurang tambahkan air sampai konsistensi seperti bubur. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi sebelum ditambahkan sayuran lainnya. Saya masaknya sekitar 45 menit untuk dapat tekstur bubur manado seperti masakan ibu saya.

2. Masukkan labu dan jagung manis. Masak hingga matang. Lalu masukkan sayur hijau. Masak jangan terlalu lama. Biarkan layu dan tercampur rata. Bubur selesai.

3. Untuk sambal. Tumis semua bahan hingga sedikit layu. Lalu haluskan dengan cobek. Tambahkan garah dan gula secukupnya.

4. Bubur siap dihidangkan bersama ikan asin dan sambal. Rasanya gurih, pedas dan asin bercampur jadi satu. Selamat mencoba!

Related Post to Bubur Manado