Bandeng Goreng Bumbu Bali


Bahan-bahan

2 ekor ikan bandeng segar ukuran besar (total 2,7 kg)
1 porsi Bumbu Halus:
3 buah cabe besar merah
3 buah cabe rawit (bisa lebih kalau suka pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas ibujari jahe
5 butir kemiri
5 buah tomat ukuran besar
3-4 siung bawang putih tumbuk yang digoreng
Secukupnya gula, garam dan merica
1 sdm kecap manis, untuk warna agar tidak pucat

Langkah Memasak

1. Cuci bersih bandeng, buang jeroan dan isi kepalanya. Potong2. Kalau tidak suka amis bisa dikucuri jeruk nipis. Lalu goreng kering. Sisihkan.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 1

2. Cuci bersih dan potong² kecil tomat. Sisihkan.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 2

3. Haluskan bumbu halus. Sisihkan.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 3

4. Buat bawang putih tumbuk goreng. Sisihkan.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 4

5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai tidak langu.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 5

6. Masukkan potongan tomat. Aduk².

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 6

7. Masak sampai tomat hancur. Masukkan gula, garam dan merica. Tambahkan kecap manis. Tes rasa.

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 7

8. Masukkan bandeng goreng. Aduk perlahan jangan sampai hancur. Taburi bawang putih tumbuk goreng (sisakan sedikit untuk taburan)

Bandeng Goreng Bumbu Bali Step 8

9. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.

{ IMAGE 8 HERE }

10. Selamat mencoba sajian ini… 😍😘👌

{ IMAGE 9 HERE }