Ayam woku manado ala mama nurul

Waktu memasak: 20 menit

Bahan-bahan

2 buah dada ayam potong suka2
1 batang serai (resep asli 2, tapi aku punya cuma 1)
1 lembar daun kunyit (bisa diiris halus/dikeprek trus diikat simpul)
7 lembar daun jeruk
4 lembar daun pandan (sobek2/ikat simpul)
1 batang daun bawang
1 ikat kemangi (siangi)
200 ml air
4 biji cabai hijau iris serong
secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 biji cabai merah besar
7 biji cabai rawit (aku skip soalnya suami gak suka pedas)
3 siung besar bawang putih
6 siung besar bawang merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
4 butir kemiri
1 buah tomat merah besar

Langkah Memasak

1. Cuci bersih ayam, lalu potong2 ayam sesuai selera, baluri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam sedikit, masukkan ke kulkas sambil menunggu kita menyiapkan bumbu2nya

2. Haluskan bumbu dengan cobek atau blender, tips mengulek bumbu agar cepat halus adalah bumbu diiris kecil2 dan pas ngulek di beri garam secukupnya

3. Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai setengah kering lalu masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun pandan. Tumis lagi sampai harum dan sampai bumbu kering tapi jangan sampai gosong

4. Keluarkan ayam dr kulkas kemudian masukkan ayam ke tumisan bumbu aduk2 hingga berubah warna.

5. Tuangkan air kemudia aduk sebentar dan tutup wajan masak dengan api kecil sampai ayam empuk

6. Masukkan cabai hijau dan bumbui dengan garam, gula dan penyedap secukupnya (icip2 sampai pas) . Masak lagi sampai air menyusut.

7. Setelah air sedikit menyusut masukkan daun bawang dan daun kemangi (aduk 2 sebentar sampai kemangi layu)

8. Matikan kompor dan siap dihidangkan, enak dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk