Ayam Suir Bumbu Bali

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

500 gr Dada ayam
750 ml Air utk merebus ayam
1 batang Serai
4 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
100 ml Air
1 bungkus Santan instan (Sun Kara 65ml)
1/4 balok Gula merah ukuran sedang
2 sdm Air asam jawa
1 sdt Penyedap rasa (royco/masako)
4 sdm Minyak utk menumis bumbu
Bumbu halus:
6 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
10 buah Cabai keriting/cabai merah besar
4 buah Cabai rawit
1 ruas Kunyit
1 ruas Kencur
Sedikit Terasi
1 sdt Garam
1/3 sdt Ajinomoto
1 sdm Air (utk mempermudah menghaluskan bumbu)

Langkah Memasak

1. Rebus ayam hingga matang, lalu suir2 dagingnya. Sisihkan.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 1

2. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 2

3. Masukkan serai, daun jeruk & daun salam. Tumis hingga wangi.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 3

4. Tambahkan suiran ayam, air, santan, gula merah, air asam jawa. Aduk hingga rata.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 4

5. Bumbui dgn penyedap rasa. Lanjut masak hingga airnya mengering.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 5

6. Cicipi dan koreksi rasa. Jika airnya sdh hampir habis, matikan api.

Ayam Suir Bumbu Bali Step 6

7. Ayam suir bumbu bali siap disajikan 💓

Ayam Suir Bumbu Bali Step 7

8. Pedas, asem, manis, gurih, wangi, semuanya jadi satu. 💓💓

Ayam Suir Bumbu Bali Step 8

Related Post to Ayam Suir Bumbu Bali