Ayam Ilosinggan (masakan dari Sangihe, Sulawesi Utara)


Bahan-bahan

bahan A:
1 ekor ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
campur, diamkan 1 jam (kadang saya skip, langsung masak)
Bahan B:
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
Bahan C:
500 ml air
Bahan D:
2 tangkai daun bawang, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1 genggam daun kemangi
2 sdm air jeruk nipis
2 buah belimbing sayur, potong 2 (bisa diskip)
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (resep asli 3 buah)
3 buah rawit merah (selera, tambahan dr saya karena suka pedas)
5 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari lengkuas
secukupnya garam dan merica

Langkah Memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, beri B, masak sebentar

2. Masukkan bahan A dan C, masak sampai ayam matang

3. Beri D, masak sebentar

4. Angkat dari api, siap dihidangkan

5. Note: resep asli pakai daun pandan, saya pernah pakai sekali kok ya kayaknya aneh, mungkin karena tidak biasa hehe jadi saya tidak pernah pakai pandan, udah enak banget soalnya 😊 oh ya, kalau kemangi gak ada pun jg tidak masalah, tetep enak! Belimbing sayur juga kalau tidak ada tidak apa2, bisa dapat asam dari jeruk nipis

Related Post to Ayam Ilosinggan (masakan dari Sangihe, Sulawesi Utara)