Ayam Ilosinggan (masakan dari Sangihe, Sulawesi Utara)


Bahan-bahan

bahan A:
1 ekor ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
campur, diamkan 1 jam (kadang saya skip, langsung masak)
Bahan B:
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
Bahan C:
500 ml air
Bahan D:
2 tangkai daun bawang, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1 genggam daun kemangi
2 sdm air jeruk nipis
2 buah belimbing sayur, potong 2 (bisa diskip)
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (resep asli 3 buah)
3 buah rawit merah (selera, tambahan dr saya karena suka pedas)
5 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari lengkuas
secukupnya garam dan merica

Langkah Memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, beri B, masak sebentar

2. Masukkan bahan A dan C, masak sampai ayam matang

3. Beri D, masak sebentar

4. Angkat dari api, siap dihidangkan

5. Note: resep asli pakai daun pandan, saya pernah pakai sekali kok ya kayaknya aneh, mungkin karena tidak biasa hehe jadi saya tidak pernah pakai pandan, udah enak banget soalnya 😊 oh ya, kalau kemangi gak ada pun jg tidak masalah, tetep enak! Belimbing sayur juga kalau tidak ada tidak apa2, bisa dapat asam dari jeruk nipis