Arem-arem jogjakarta (ati ampela tempe potatos)


Bahan-bahan

bahan nasi aron:
2 1/2 cup beras(sama kayak bikin nasi biasanya)
3 3/4 cup air (takaran biasa nambah 1/4)
1 buah santan kara instant
1 sdm garam
bahan isian:
3 pasang rempelo ati (dadu kecil, rebus dg 2 salam buang air)
1 buah kentang (dadu kecil, goreng)
1 papan tempe (dadu kecil, goreng)

bumbu isian:
5 siung baput
5 siung bamer (sy skip)
3 buah cabe merah besar (rebus spy warna bagus)
10 buah cabai rawit
5 buah cabai rawit (iris tipis, sisihkan)
1 cm kunyit
4 buah kemiri (goreng)
1 sdm ketmbar bubuk
1/2 sdm lada bubuk
3 cm lengkuas (geprak)
5 sdm saos tiram
5 sdm kecap bango
garam dan gula
20 lembar potongan daun pisang + tusuk gigi

Langkah Memasak

1. Nasi aron: masak nasi di panci ketika sudah berbuih masukan santan.. masak setengah matang saja angkat dinginkan

2. Isian: haluskan bumbu kecuali yg digeprak.. tumis bumbu, masukan ati ampela aduk rata beri 1/2 gelas air.. susutkan.. masukan kentang dan tempe.. aduk. Beri kecap, saos tiram, 1 sdm gula, 1/2 sdm garam.. aduk sampai air benar2 menyusut. Cek rasa! Matikan api. Dinginkan sebentar, Beri lagi 1/2 sdm garam (supaya meresap ke nasi jadi gurih) jangan takut asin ya ^^

{ IMAGE 0 HERE }

3. Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, beri 1 sdm isian, tumpuk 1 sdm nasi aron.. gulung dg daun, gunting daun atas bawah, lipat bentuk segitiga ke bagian dalam ujung daun atasnya, sematkan tusuk gigi di salah satu ujungnya. Padatkan pencet2 daun hingga keras dan menempel nasi2 di dalamnya seperti lontong. Sematkan lagi tusuk gigi

{ IMAGE 1 HERE }

4.

{ IMAGE 2 HERE }

5. Tata dandang/kukusan alasi daun pisang bag. Dalamnya supaya air tidak terlalu banyak yg menetes. tata dan kukus selama 30menit. Angkat dinginkan. Kalau sudah keras sajikan ^^

{ IMAGE 3 HERE }

6. Cantiik ^^

{ IMAGE 4 HERE }

7.

{ IMAGE 5 HERE }

Related Post to Arem-arem jogjakarta (ati ampela tempe potatos)